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柚苷酶 优质食品脱苦剂厂家现货报价

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产品/服务: 柚苷酶 
品 牌: 佛山晟熠 
型 号: fs 
规 格: 25公斤 
单 价: 606元/千克  询价 
最小起订量: 1 千克  订购 
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-06-06
浏览次数: 4712
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

柚苷酶

英文名称 Naringinase

中文别名 脱苦酶

CAS:9068-31-9

英文别名 β-L-Rhamnosidase

用途:主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,在pH值为3.5~5.0、温度20~50℃的条件下,保持1~4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。

物化性质:

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。这是因为它含有两种酶:一种是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野樱素;另一种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶的最适作用pH值为3.5~5.0,最适作用温度为50~60℃。 




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经营范围:化工产品、日化原料,医药中间体、日用品、饲料及饲料添加剂(以上项目不含危险化学物品);化工产品制造技术咨询

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