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中文名称: 丁位十二内酯
中文同义词: 丁位十二内酯;6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮;5-羟基十二酸-delta-内酯;DELTA-丙位十二内酯;Δ-十二烷醇内酯;Δ-十二内酯;天然丁位十二内酯 ≥ 99.0%,FCC;Δ-十二烷醇内酯,98%
英文名称: delta-Dodecalactone
英文同义词: 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl;5-Hydroxydodecanoic acid, lactone;5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone;5-hydroxydodecanoicacidlactone;6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on;beta-Dodecalactone;Dodecan-5-olide;Dodecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
CAS号: 713-95-1
分子式: C12H22O2
分子量: 198.3
EINECS号: 211-932-4
用途 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。
用途 用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中
存在
除人工合成外，还存在于桃子、椰子、奶酪和奶制品中。
制备
以庚醛和环戊酮为原料，经脱水、加氢和氧化扩环制得
食用香料丁位十二内酯