前段时间，加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品的消息被曝出来。连日来，荆门晚报记者在我市某网站的论坛上看到一些网友在讨论关于肉毒杆菌的话题。网友“卡卡的卡卡”：我以前在美容院做脸部美容时使用过含有肉毒杆菌的美容产品，怎么食物里面也有这个东西？网友“会飞的鸭子”：看到这个消息，都不敢吃进口的肉酱和鱼罐头了。网友“毛毛aaa”：不知道咱中国食品中有没有肉毒杆菌。网友“飘飘的裙子”：肉毒杆菌应该比较常见吧，听说只要不超标就行了。

        针对网友的质疑和担心，市食品药品监督管理局相关工作人员解释称，肉毒杆菌是一种厌氧菌，芽胞具有耐热性，肉毒毒素具有耐酸性，因此，低酸性罐头食品（含铁罐、玻璃罐）及家庭自制的密封腌渍食物是易被肉毒杆菌污染的食品。我国对于密封罐头等可能存在肉毒杆菌污染风险的食品，其微生物要求均为“应符合商业无菌”，并制定了相应肉毒杆菌及肉毒毒素检验方法标准和食物中毒诊断标准。就我市的情况而言，不少市民喜欢吃密封腌渍的食物，比如一些早餐店里免费提供的泡椒、腌（泡）萝卜或白菜等，还有超市里销售的密封包装好的腌渍食品，比如“泡椒凤爪”类等。这类食品相对来说比较容易含肉毒杆菌，建议市民若不知道这些东西所含的肉毒杆菌是否超标的话，还是少吃为妙。