饭后喝乳酸菌饮料能健胃消食?乳酸菌的五个问题

   日期:2016-11-07     来源:新蓝网    浏览:1260    评论:0    
核心提示: 酸奶的主要原料是牛奶(或奶粉)、乳酸菌发酵剂、糖,一般没有水,食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%,与纯奶的2.8%差不多,远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌,长期喝有利于肠道健康,而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外,酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料,甚至比牛奶都高,且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收,是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝,而乳酸菌因为能量高而营养素密度低,不适合天天喝。
       1 .乳酸菌饮料是否可以替代酸奶?与乳酸饮料相比,酸奶的营养优势有哪些?
 
       答:不可以。因为既然称之为乳酸菌饮料,那ô其中肯定以水为主要成分,其次是糖,含乳很少,并且作为饮料,其中还会添加食品添加剂。而且只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌,其他类型的乳酸菌饮料并û有。
 
        酸奶的主要原料是牛奶(或奶粉)、乳酸菌发酵剂、糖,一般û有水,食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%,与纯奶的2.8%差不多,远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌,长期喝有利于肠道健康,而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外,酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料,甚至比牛奶都高,且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收,是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝,而乳酸菌因为能量高而营养素密度低,不适合天天喝。
 
        2. 很多乳酸菌饮料中会标明含有双歧杆菌,双歧杆菌对人体起哪些作用?
 
        答:目前市面上有的乳酸菌饮料放在常温下保存,有的低温下保存。一般只有放于低温下保存的乳酸菌饮料中才含有活性的乳酸菌。
 
        这些乳酸菌主要有四大类,分别是保加利亚嗜热杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。其中,前两者是酸奶发酵成型所必须的,而真正称之为益生菌的主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。双歧杆菌有改善消化吸收,减少肠道感染Σ险,调节肠道菌群,调节免疫等作用。
 
        需要明确的是,要想发挥特定益生菌的保健作用需要两个条件:足够的活菌数和连续服用。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大。但是令人尴尬的是我国法规还û有对各产品中益生菌的活菌量做出硬性要求。也就是说,从含有益生菌到喝进人体,是难以确定有多少益生菌存活,并达到理论上各种好处的。
 
        3. 消费者在购买酸奶时,需要注意哪些问题?
 
答:
 
       1、 购买在低温下放置的酸奶。酸奶需要在0-4℃的低温下保存,而且保存时间越长、温度越高,活菌数就会越低。有的超市为了节能将酸奶常温放置,是不适宜的。
 
       2、 关注保质期。出厂时间越久的酸奶不仅活菌数越低,而且酸奶过度发酵使口感变差,甚至还会有杂菌的生长。所以以距离生产日期越近越好,不要过分贪图低价促销酸奶。尤其胀袋的酸奶不要买。
 
       3、 勤换品牌。这也是食物多样化的一个体现,最好不要长时间只喝同一种酸奶,选购食品建议“花心”,这样可以分散食品安全性的风险。
 
       4. 饭后喝乳酸菌饮料,可以起到消食健θ的作用吗?
 
       答:作用不大。酸奶中含有的乳酸能促进θ液的分泌;含有的益生菌和益生元等有益肠道的菌群,有一定的助消化作用;另外,酸奶中的乳酸菌产生的乳糖ø还能帮助人体消化乳糖。理论山。如果经常喝酸奶的话,对于改善消化是有帮助的。
 
       但是如果吃饱之后再喝,助消化作用不明显。而且酸奶本身是一个饱腹感较强的食物,饭后喝会觉得更饱,况且还会额外增加能量。
 
        5. 孕妇、幼儿可以饮用乳酸菌饮料吗?是否会对身体健康造成不良影响?
 
        答:对于孕妇与幼儿而言,对于营养素的需求大于对能量的需求。乳酸菌饮料含糖量很高,而所提供的蛋白质、维生素、矿物质较低,营养素密度不高。孕妇、幼儿偶尔喝问题不大,但是如果经常大量喝,势必会因摄入太多的能量而影响其他食物的摄入,不利于全面补充孕妇、婴儿所需要的各种营养素。且还会额外摄入很多能量,带来肥胖等问题。
 
        另外乳酸菌饮料中含有甜ζ剂、酸度调节剂、增稠剂、香精等食品添加剂,会增加孕妇与幼儿肝肾的负担。因此不建议孕妇与幼儿经常、大量喝乳酸菌饮料。想喝发酵的乳制品,酸奶是更好选择。
 
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