不可能完成的任务,他们做到了!

   日期:2022-09-21     来源:网络    浏览:61    评论:0    
核心提示:北京时间9月14日,在德国慕尼黑举办的2022年度欧洲之星颁奖仪式中,来自中国邯郸优布劳精酿旗下的头道小麦在德式风格小麦啤酒组中荣膺金牌,另一款琥珀艾尔拿到了比利时深色烈性艾尔组的银牌。
       让我们设想一个场景:未来的某一天,中国男足在巴西举办的世界杯上拿到了冠军,在座的各位会是一个什么样的心情?

相信在可预见的未来,想见证这样的壮举太难了,但在精酿啤酒领域,我们却达成了类似上述不可能完成的任务。

北京时间9月14日,在德国慕尼黑举办的2022年度欧洲之星颁奖仪式中,来自中国邯郸优布劳精酿旗下的头道小麦在德式风格小麦啤酒组中荣膺金牌,另一款琥珀艾尔拿到了比利时深色烈性艾尔组的银牌。 

2022年的欧洲之星比赛中,整个中国军团拿到了3金、6银、1铜共10枚奖牌的可喜成绩。

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2022年欧洲之星裁判组

 

这枚金牌拿得不容易 

近几年中国精酿在世界各大啤酒赛事上披金斩银已是司空见惯的事情,一方面说明精酿在国内发展迅猛,另一方面也展示出了中国精酿自身过硬的创新与品控能力,这与中国精酿人多年来的不懈努力是分不开的。 

国内外啤酒赛事有很多,含金量也各有不同。当前行业内公认的含金量最高的三项国际赛事分别是在比利时举办的布鲁塞尔啤酒挑战赛(Brussels Beer Challenge)、在德国举办的欧洲啤酒之星大赛(European Beer Star

)和在美国举办的啤酒世界杯(World Beer Cup)。

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欧洲啤酒之星大赛(European Beer Star,下简称EBS)在2004年由Private Brauereien举办,历经近20年的发展,它已经成为欧洲乃至世界最重要的啤酒赛事之一。 

EBS在行业内被公认为是非常专业和客观的一个全球性啤酒竞赛,参赛者能够在一个公正的平台上得到一定的提升,而获奖者将会获得欧洲乃至世界啤酒行业的认可。

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EBS的奖项授予那些高质量且充满个性化的啤酒,虽然赛事的名称叫欧洲啤酒之星,但每年都有来自世界各地的酿酒厂参与到比赛之中,只要符合规定的产品都可参赛。

今年的EBS比赛设立了73个的分组,来自全球几十个国家的几千件作品同台角逐,任何一家厂牌,能在有着“啤酒界的奥斯卡”、“啤酒界的世界杯”美誉的EBS上获奖,都并非易事。

为什么说优布劳精酿这块金牌拿得不容易呢?是因为这次获奖的产品——头道小麦意义特殊,它是优布劳精酿历时多年打造并在市场上得到验证的一款爆品,而这背后凝聚着优布劳人无数个日夜的打拼。

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在继承传统德式小麦啤酒风格这方面,优布劳可谓是做到了极致,高成本的进口原材料不必多说,在酿造工艺上,优布劳选择了费时、费力的双锅糖化(煮出法)工艺,为的就是在工艺上追求最德国。

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优布劳头道小麦荣膺德式小麦组金牌

 

除此之外,头道小麦也蕴含了中国智慧在内,尤其是在酵母选择上,优布劳并没有100%跟风德式风格,而是有自己的想法与理解。在这一点上,他们更关注国人口味习惯,对传统做出了大胆改进,经过多次优选终于选定专属于头道小麦的酵母。 

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当然更重要也是最令人难以置信的一点,头道小麦的这枚金牌,是在德国举办的一场含金量超高的国际赛事中的德式风格小麦啤酒组摘得的,其难度与意义不言而喻。

但凡稍微了解一些德国啤酒历史的人都知道,德式小麦在那里是怎样的一种存在。它源于德国,风靡世界,凭借超高的颜值、麦香十足的味道和爽滑甘洌的口感,在全球俘获无数拥趸,德国人将其视为本国的瑰宝。

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此次头道小麦在欧洲之星斩获金牌,其意义就类似文章开头提到的那个不可能完成的任务,但它被优布劳精酿人成功实现了! 

在小麦品类赛道上持续深耕

优布劳精酿董事长李庆曾经不止在一个场合提到过入围精酿市场的四张门票概念。他认为想要立足中国精酿市场,保持长久的发展,一定要准备好四张门票:小麦啤酒品类、酸啤+果酒、酒花型产品、烈性(啤)酒。优布劳精酿的产品体系也是朝着李庆所提出的四张门票概念为出发点而搭建的,小麦啤酒品类首当其冲。

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小麦啤酒虽然很普通,但经过多年的市场验证,它无疑是大部分普通用户喝到的第一口精酿,其市场需求量之大和消费者认知的稳固是无论哪个啤酒品牌都不会轻视的。想要入围精酿,先把小麦酿好,这也是很多精酿品牌所认同的道理。

优布劳精酿早早在这条赛道上布局,经过多年深耕与研发,发布了多款小麦啤酒产品,风格涉及德式、比利时、增味等,而头道小麦便是这其中的佼佼者。在这次欧洲之星获奖前,头道小麦在国内外多个赛事中拿奖,而这次的欧洲之星金牌再一次有力证明了它的优秀。 

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那么到底头道小麦隐藏着什么样的魅力,让骄傲的德国人都为其折服呢?答案只有一个——平衡。

众所周知,德式小麦强调突出酚香与酯香,明显的香蕉香气就来自于发酵过程代谢的酯类物质,而丁香香气同样来自于酵母代谢过程中的酚类物质。头道小麦能够俘获西方评委而最终被评为金牌,一个最重要的原因就是风味平衡,在馥郁麦香的衬托下,酚香与酯香配合地恰到好处,互不抢夺,和谐共存。你能感觉到它们的存在,但又不那么强烈、突兀、抖然般浮现于口,在整个饮用过程中,复杂的风味糅合在一起,给人浑然天成的体验。

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平衡,这简简单单的两个字,其中蕴含的不仅是耗时耗力的头道麦汁过滤、双锅糖化工艺与复杂的酵母优选,更饱含了优布劳精酿对于产品的深层理解。

在研发一款产品时,优布劳优先考虑的是易饮性,简单说就是好入口、无压力可以一直喝,要想做到这一点,产品的平衡性是非常重要的因素。头道小麦证明了这个理念是正确的,因为它不仅经受住了市场的验证,也得到了国际专业评委的认可。

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在这次成功拿到欧洲之星金牌的激励下,相信优布劳会持续在小麦啤酒品类上深耕,未来会有更多个头道小麦面世,也会在更多赛事听到优布劳拿奖的好消息。

四张门票,一个也不能少

在金牌面前,其他一切都显得那么暗淡,但我们仍然应该关注到优布劳在比利时深色烈性艾尔组拿到的银牌。据了解,它是优布劳即将上市的行者加强版产品行者无畏的首批内部评测酒,即将在十月份上市。

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如果说头道小麦的金牌,象征了四张门票中小麦品类的成功,那这枚银牌则代表了优布劳在烈性(啤)酒中的野心。我们都知道,行者艾尔已经取得了非凡的成绩,这款实验性产品也仅仅是一个开头,对于“未来征途是星辰大海”的优布劳精酿来说,它也只是阶段性的。

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优布劳在时刻不断敦促自己,这四张门票一个都不能少,要不断进行挑战,因为他们距离世界顶尖还有相当一段路要走。不过这次在欧洲之星上取得的非凡成绩使我们有理由相信,这是一条是可以丈量的路,在可预见的未来,优布劳一定能够得偿所愿,更创辉煌。

 

在此,也祝贺今年在欧洲之星上获得奖牌的中国同行们(雪花啤酒、北京的牛啤堂、武汉的拾捌精酿、石家庄的野鹅微醺、厦门的沙坡尾精酿、呼和浩特的大九酿造、台湾的金色三麦与啤酒头,正是有了他们的存在,中国精酿才能不断进步。

 

 
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