罗小姐说,这瓶奶她是从家里带到单位的,看天气不热,也没特别注意,但喝的时候感觉味道怪怪的,才发觉有些不正常。正好同办公室还有一位同事也在喝瓶装鲜奶,罗小姐让同事看一下,结果也是如此,倒掉之后瓶底有不少沉淀物。
她收到牛奶公司私信来的解释,但专业术语她不懂,“哪怕质量没问题,也是生产流程上出现了问题吧。”罗小姐说,下午送奶工给她打了电话,问她需要什么补偿,她说,以后不再订了,要求把十月份的钱退回。对方答应了。
沉淀物是脂肪吗?
对此,宁波牛奶集团官方微博通过留言、私信等方式,向部分网友作了回复:
“根据图片分析,有可能是牛奶中脂肪(俗称奶油),瓶装鲜奶有脂肪上浮或挂壁现象,主要原因是机器的均质压力不够导致未能全部打碎牛奶中的脂肪球,不影响产品的安全性,现已全部正常运转。具体您可反馈地址和电话,我们会沟通处理补偿,给您带来疑惑,再次表示歉意。”
牛奶公司同时也在@快报宁波的微博下面作了评论:
关于牛奶出现油油的颗粒,是脂肪,十几年前那时牛奶还没有均质,就会有一层奶皮漂浮在上面,现在牛奶生产过程中都有均质的工艺,把牛奶中脂肪打成细小脂肪球均匀分布牛奶中,图片反馈的现象是由于我公司生产中均质机的偶然性均质压力不够导致,不影响产品安全。客户可以摸下脂肪颗粒,油油的且有明显奶香。但对此我们也深表歉意,会积极沟通处理。
昨天上午,新浪微博上,又有网友反映宁波牛奶的问题。
网友“赤道与北极”说,刚刚打开宁波牛奶,昨天上市的牛奶,送到后一直放冰箱,早上七点左右拿出来,因为是冰的,我通常都回温一点再喝,一打开居然是这样,这让我一个孕妇怎么敢喝?
微博后面附了一张图,牛奶瓶身上附着不少沉淀物。
记者搜索了一下,从昨天早上到中午,反映同类问题的网友至少十位。问题集中在瓶装鲜奶,里面出现了颗粒状的沉淀物,或者挂在玻璃壁上。记者韩宇挺
牛奶是不是变质
自己可以测试
昨天,宁波牛奶公司一位姓廉的高级工程师向记者作了补充说明。他说:这些沉淀物是脂肪球,俗称奶皮,也就是奶油,感官上让消费者以为是质量问题。
据记者了解,牛奶中确实有3%左右的脂肪含量,但如果蛋白质变性,看起来与网友提供的图片也类似。
廉工程师从工艺上分析,击碎脂肪是为了更好地消化吸收,同时也更好看。
市民如何分辨究竟是脂肪还是蛋白质变性,他说最简单的办法是用手捏一捏,脂肪皮是软的,油油滑滑的,而微生物导致蛋白质变性,捏起来是硬硬的。
还有一个方法是加热,如果是脂肪,加热后这些物质会消失,变质的话则会出现更加明显的像豆腐花一样的絮状物。
按他的说法,昨天下午宁波牛奶公司已经开会探讨,这样的牛奶当时一共生产了100瓶左右,出现问题的这台机器是刚从瑞典买的“利乐包装”,之后做了检修。
关于投诉,他们会在许可范围内满足消费者的要求。
市质监局正做抽样检测
相关生产线已停产
记者了解到,昨天上午宁波市质监局也接到了投诉,并在中午就赶到宁波牛奶公司进行检测,在现场对召回和留存的牛奶进行了抽样,瓶内确实有凝结物,解释中说到的那台刚从瑞典买来的均质机也的确有过一次故障记录,当天下午5点之后已停止生产。
但究竟是脂肪(奶皮)凝结,还是变质凝结?仅初步调查还无法下结论。微生物指标的检测,最快两三天内能够完成,此外质监局还会对这批牛奶进行一次全项目检测,大概需要一周时间。在结果出来之前,市质监局已要求这条生产线停产。
网友在微博上反映的牛奶问题
@carol孙孙:今天宁波牛奶里面喝出了类似酸奶的块块,虽然味道没变,还是淡而无味,但还是不放心,不敢再喝了。
@liyuebao:今天的牛奶有大量沉淀物,都沾到瓶壁和吸管上!
@Panda871103:今天的牛奶还没开封就看到里面有稠状物粘在盖子和内壁上,昨晚的牛奶放冰箱里,早上拿出来也是酸的,我喝了一口立马吐了,希望别拉肚子。
@一颗红豆要单挑这宇宙啦啦啦:每天早上喝宁波奶是习惯!早上喝觉得起码新鲜!但今天是什么情况?不新鲜吗?大量沉淀物,我特地把它过滤出来,大家是这样的吗?
@菜菜1205:一早的宁波奶,打开全是豆腐渣,求解释!
@天山童姥-大只慧:今天的纯奶怎么了?最近的包装打开来还有指甲油的味道,好吧,我表示不想喝了。
