据墨西哥全国食糖和酒精协会本周一公布的数据，截止2007年6月23日，06-07制糖年(11-10月）墨西哥已产半精练级食糖5,302,413吨，较05-06制糖年第30周时5,273,043吨的产量增长0.6%。
数据显示，2007年6月17日-23日开榨第30周墨西哥共产糖13,864吨，低于今年第29周41,427吨的产量，同样吨甘蔗的平均出糖率也低于去年同期，仅达到10.83%，05-06制糖年第30周时的吨甘蔗平均出糖率已达到11.18%。
墨西哥全国食糖和酒精协会曾在今年的4月末将本制糖年的食糖预计产量下调至521.4万吨，由于天气条件较好，该协会上周将该预测数字上调至535万吨的水平。
与此同时，墨西哥全国食糖和酒精协会称，由于糖厂在开榨初期（2006年11月、12月和2007年1月）受到恶劣天气影响以至于影响了食糖产量，虽然从上个月开始天气情况逐渐好转，糖厂夺回了部分损失，但估计先前造成的损失仍不太可能从当下的制糖年中完全恢复。
截止2007年6月30日，墨西哥全国共有4家糖厂开榨，而05-06制糖年同期全国开榨的糖厂数仅为2家。
墨西哥的制糖年从每年的11月1日开机一直延续到次年的10月31日，但糖厂的实际开机时间从11月中旬开始，到次年7月份结束，售糖时间从每年的10月1日开始，到次年9月30日结束。
