自制美食风靡微信圈

       “自制手工蛋糕火热订购中，现货芒果千层、榴莲芝士，亲爱的微友们走过路过千万不要错过啊！”“新鲜健康的上好原材料，每一道工序都是亲手完成。纯手工自制卤鸡爪、自制腊肠接受预订中。”“提供个性化定制，按照你的想法做出各种形状的蛋糕以及各种口味的面包。”最近一段时间，记者在微信圈里看到不少类似的信息。这些小点心大多出自心灵手巧的年轻女性之手，她们声称亲自采购原料，不添加防腐剂，而且会根据顾客的要求做到特色制作。

        家住沙湾的廖小姐说，前不久她在微信朋友圈看到人晒出儿童手工面，从朋友圈看到里面的图片非常漂亮，有火龙果汁面、胡萝卜汁面、紫薯泥面等6/7个品种，店主称：儿童面，手工面，不含色素，不含添加剂，可以选购。通常需要在头一天下订单，如果有现货，第二天或这三天就可以寄到家，每天订单能达到几十个。该店主还有自己加工的糯米蛋、酸辣粉等。廖小姐按照店主指引， 订了酸辣粉，拿回家一尝，味道还不错。于是，连着买了四五次。

        在桥南街某小区居住的林大姐擅长做水饺和手工馒头，退休以后到番禺带孙子，孙子上学以后她闲不住，就开始做做手工水饺和馒头在小区里卖，慢慢有一定名气，如今在这个圈子打拼将近一年了，每个月的收入在五六千左右。最忙的时候，从早晨5点开始一直忙乎到晚上10点左右，开始她一个人做，现在又从老家找了两个帮手在做。林大姐说，她喜欢做面食，做好后，孩子喜欢在网络上炫耀一番，有时自己吃不完就送给邻居和朋友。后来，朋友建议，可以适当收点成本费，一来二去，她在圈子里做出了名堂。

       记者发现，在微信朋友圈里卖私房美食的大都是女士，且大部分人都是从兴趣发展而来的。他们的顾客多是亲戚、朋友、同事等熟人。相较于实体店或者淘宝网店，微信朋友圈的运营成本小。通过微信留言下订单，然后“一手交钱，一手交货”，通常都是同城交易，操作很简单。这种“小生意”基本没有门槛，一般人很容易上手 。营销的特点就是利用熟人关系添加好友，彼此之间通过图片、文字等方式互相宣传，所以效果很明显。

       监管难度大 质量难保证

       自制美食受欢迎，卖自制食品的人越来越多。然而，在自制美食却存在着无食品安全监管、无证经营等隐患，一旦消费者权益被侵犯，维权也很难。

        市民张女士告诉记者，她曾经通过微信购买了一个蛋卷，吃的时候觉得里面的草莓并不新鲜，奶油味道也有点怪怪的，随后她就闹了两天的肚子。“卖家是朋友的朋友，碍于面子，而且金额又不是很大，我也就没找卖家理论，只能吃了个哑巴亏，以后还真不敢再买了。

        区食药监局相关工作人员表示，目前，微信销售自制食品在法律上并没有相关规定，监管上暂时处于空白状态。

        记者在采访中了解到，如果是面馆、包子店则需要办理餐饮服务许可证、营业执照等手续，如果是蛋糕实体店，则需要办理食品流通许可证、营业执照等手续，餐饮单位对食品生产加工场所、从业人员、生产间等都有一整套行业规范，细化到空气湿度、杀毒设施、防蚊绳设施、消毒设施等。而目前的家庭式蛋糕作坊，绝大多数连营 业面积都不够，更不用说达到一些严格的标准。

        呼吁市民不要从朋友圈购买食品

        记者了解到，由于自制美食没有主管部门监管，没有行政许可，原材料进货渠道是否正规，烹制时的卫生条件是否达标，食品保鲜是否完善这些都无从得知，微信销售食品的安全隐患很大。

        执法人员表示。目前，还没有具体的政策将网络私房菜和自制美食销售纳入监管范围，对于利用网络在微信朋友圈销售食品这一块还属于监管空白。“正规的食品实体店，都会通过审批获得《食品流通许可证》，会严格执行食品流通相关法规。而目前微信私厨美食卖家一般只提供约定地点提货，即便是购买者也不一定清楚生产场所在哪儿。因此，即使出现问题，违法行为的发现、取证、执法都存在难度。加上自制美食的从业者，不知道会不会有传染病传播者，因为无人监管，对他们的身体状况无从得知，一旦有传染病患者从事生产加工，有可能会带来难以估量的后果。”

        区食品药品监管局，提醒广大消费者们不要通过微信购买自制美食，以免出现质量问题出了问题。

        业内人士表示，利用微信销售的店主，无论出于爱好还是经济原因，最重要的是要保证消费者的食品 安全，加强自我监督。对于消费者而言，也需提高消费安全意识，万一遇到食品安全问题，及时上报有关部门，加强监督与管理。