长期以来，食品专业毕业生的流向受到行业广泛关注，虽然高端人才一直是行业及企业追逐对象，但行业利润、风险系数、工作环境、福利待遇较金融等热门行业吸引力弱，中国食品工业如何培养人才，如何实现人才培养、科学研究和企业市场需求对接，并留住人才在行业里长期发展值得行业探讨和研究。在10月30日于南京召开的中国食品科学技术学会第十三届年会暨第七届中美食品业高层论坛上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，中国食品工业正处于深刻的转型中，食品经济中最活跃的第一代民营创业者逐渐淡出，第二代新食品人进入。在食品行业科学技术亟待提升的现在及未来，这些人将逐渐发展成为生力军，他们的价值观、风格习惯、思维方式和个人水平修养将对行业发展走向有着不可低估的重要作用。
     据中国食品科学技术学会信息，至2012年，我国开设食品专业的高等院校已达235所，每年有近10万名食品专业的毕业生进入人才市场，2012年中国在全球食品领域SCI期刊上发表的论文总数达53588篇，位列全球第二。从2010-2012年，食品届共18个重大项目获国家级科技进步奖、发明奖。以天津科技大学校长王硕教授和杭州宏胜饮料集团有限公司总裁宗馥莉为代表的我国食品科技界与企业界青年领军人物在该次论坛上被授予杰出青年奖，被作为第二代新食品人推到食品界面前。 
     科学技术和企业对接，将在未来很长一段时间内成为食品行业发展的主流趋势。科学技术创新对于现行的行业技术水平非常必要。慧聪网的一项调查显示，企业经营额和技术水平投资比约为200:1，企业的技术水平亟待重视、技术人才战略必须提上日程。

    业界专家指出，中国食品科技水平的迅猛发展正成为助推中国食品工业整体水平实现跨越式发展的源动力。现阶段，我国食品科技界应着力实现从多个层面构筑科技与产业对接的主渠道，奏响科企对接的主旋律，以图通过对接实现飞跃。而加大食品科技与产业青年人才的关注，将为食品产业的未来提供强有力支撑。

    会议期间，CIFST与IFT也共同举办的“食品专业高等教育论坛”，以中外食品专业教育的深度剖析和对比研究为主线，围绕食品科技与产业发展对于人才的需求以及专业技能人才两个方向进行解读。其中，来自我国食品高等教育一线的专家学者们针对“食品高等教育：面临的挑战以及未来发展的思考”及“食品企业对创新性复合型人才的需求”等业界关注的议题和与会嘉宾进行了深入交流。来自美方的食品教育专家则就中美食品专业高等教育两种不同的认证体系进行对比研究，以期形成对我国食品专业高等教育的借鉴。

    如何在食品专业人才的课程设置和企业实际的创新人才需求这两者之间创建一种对接与呼应已经成为中国食品科技与产业发展的重点问题。